Chef / Owner - 江振誠，Chef de Cuisine - 王奕翔
江振誠André Chiang，曾被《Elite Traveler》選為全球「未來10年15個最具影響力的廚師」、2018年亞洲五十最佳餐廳終身成就獎；成為史上唯一橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的華人名廚。
13歲開始接觸廚藝，為追求更高的廚藝境界前往法國學藝十餘年，25歲即成為了法國米其林三星餐廳執行主廚。之後以獨特的風格哲理、於世界各國分別創立的頂級品牌概念，被譽為料理哲學家。
RAW將自己定位為一個生活風格的平台，提供用餐者一個具創意及有趣的迷人環境，將餐飲空間設計推向新極限。以“Nature x Craft”為貫穿概念，Chef André與荷蘭建築師Camiel Weijenberg一同構想，提供RAW用餐者一個超脫過往經驗的用餐空間。，最醒目的「雲朵」設計採用台灣南方松，將南方松切成塊狀重新組裝，運用3D雷射雕刻技術完成這一巨作。
Pastry Chef - 謝宇
RAW的自然酒，讓餐食與酒在RAW各自回歸到原本的最佳狀態，品嘗「風土與自然」；同時在輕鬆不拘泥的用餐氛圍中提供用心、親切的用餐服務。
RAW團隊核心成員
